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FARINA 10 GRANI ANTICHI – 1 kg.

3,99

La Farina “10 Grani Antichi” è una farina unica, ottenuta dalla macinazione a pietra e successivo abburattamento di una miscela di circa un centinaio di varietà di frumenti teneri antichi coltivati tutti insieme, secondo le modalità dell’agricoltura biologica, costituendo una “popolazione evolutiva” di grani che si caratterizzano per la loro rusticità, le ottime caratteristiche molitorie e nutrizionali delle farine ottenibili tramite la tradizionale macinazione a pietra.

Non contiene OGM, priva di conservante e di additivi industriali.

Caratteristiche:

Confezione da 1 kg

Origine della materie prime Umbria

Modalità di consumo: ideale per la preparazione di pane, pizze, focacce e dolci

Descrizione

La farina di grano tenero “10 Grani Antichi” Tipo 1 è ottenuta dalla macinazione a pietra e successivo abburattamento di una miscela di circa un centinaio di varietà di frumenti teneri antichi coltivati tutti insieme, secondo le modalità dell’agricoltura biologica, costituendo una “popolazione evolutiva” di grani che si caratterizzano per la loro rusticità, le ottime caratteristiche molitorie e nutrizionali delle farine ottenibili tramite la tradizionale macinazione a pietra.

Tra le varietà componenti la popolazione della miscela dei grani antichi abbiamo Gentilrosso, Frassineto, Rieti, Terminillo, Inallettabile, Andriolo, Mentana, Verna, San Pastore, Jervicella, Solina ecc., ed una percentuale di Segale, che, arricchisce la farina con l’amminoacido essenziale Lisina, assente nel frumento tenero.

La coltivazione contemporanea di tante varietà di frumento permette negli anni, tramite l’impollinazione incrociata, l’evoluzione della popolazione dei grani che si adattano nel tempo alle caratteristiche del terreno ed all’ambiente specifico di coltivazione.

Denominazione di vendita: Farina di grani teneri antichi – Tipo 1
Sede del laboratorio di produzione: Via Navello snc, 06038 Spello-PG
Elenco degli ingredienti dichiarati in etichetta: Grani teneri antichi
Dichiarazione degli allergeni (se presenti): contiene glutine
Dichiarazione d’uso OGM o prodotti derivati: no OGM o prodotti derivati
Origine della materie prime: Umbria
Contenuto netto: 1 kg
Shelf–life: 18 mesi
Modalità di conservazione: in luogo fresco ed asciutto, al riparo dal sole

Modalità di consumo/utilizzo/preparazione: Ideale per la preparazione di pane, pizze, focacce e dolci

Caratteristiche chimico/fisiche, reologiche, umidità:
Umidità: <12% Ceneri: 0,9% W: > 200
Proteine: 12-13%

Informazioni nutrizionali (valori medi, riferiti a 100g di prodotto):
valore energetico: 339 Kcal / 1435 KJ
Proteine: 13 g
Grassi totali: 1.5 g
di cui saturi: 0.3 g
Carboidrati totali: 65 g
di cui zuccheri: 3.3 g
Fibra: 7.8 g
Sale: 0.02 g

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