skip to Main Content

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

400 g. Lenticchie dell’Appennino Umbro
Fette di pane tostato, senza sale, cotto a legna, possibilmente con lievito naturale
4 Cucchiai di Olio Extravergine d’oliva
1 Spicchio d’aglio
1 Costa di sedano
Sale

Preparazione:
Mettere le lenticchie su uno scolapasta e lavarle sotto acqua corrente. Porle poi in un tegame, meglio, ma non necessario se di coccio. Aggiungere le lenticchie , 4 mestoli di acqua fredda, la costa di sedano, e lo spicchio d’aglio. Cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere il sale solo a fine cottura, altrimenti diventano dure. Versare le lenticchie sul pane precedentemente tostato insieme al brodo di cottura. Aggiungere  un filo di olio extra vergine di oliva.

Back To Top