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Ingredienti per 4 persone:

1 Tartufo Nero
4 Cucchiai di Olio Extravergine d’oliva D.o.p. Umbria
1 Spicchio d’aglio
4 Filetti di acciuga diliscati e dissalati

Preparazione:
In una padellina dorare, a fuoco basso, uno spicchio d’ Aglio in 4 Cucchiai di Olio Extravergine. Unire i filetti di acciuga e schiacciarli fino a che il tutto non diventi una crema. Togliere l’aglio e la padella dal fuoco, aggiungere il tartufo tritato molto finemente e mescolare delicatamente.  Nel frattempo cuocere la pasta, particolarmente indicata è la nostra “Penna Antica”, scolarla al dente sul piatto di portata e versarvi sopra la salsa di acciughe e tartufo.

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