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Quest’ oggi sul blog di Terre Umbre vi proponiamo un’ autentica ricetta regionale umbra: il Torcolo!

Ingredienti:
400 gr. Farina 00
250 gr. Zucchero
100 gr. Latte
100 gr. Olio Extravergine d’oliva
5 Uova
1 Bustina Lievito per dolci
La buccia di 2 limoni non trattati

Preparazione:
Disporre la farina a fontana e incorporarvi le uova, lo zucchero, il latte e la buccia grattugiata del limone. Impastare velocemente fino a che il composto non diventa sodo e liscio. Far riposare per 10 minuti avvolto in un telo di cotone. successivamente lavorare la pasta sino a ricavare un ciambellone col buco al centro del diametro di circa 24 cm. Cuocere in forno ben caldo a 190° per 40 minuti circa, controllando la parte inferiore ceh appoggia sulla teglia.

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